Premium Japan A5 Wagyu Beef Omakase at Ishin Japan Dining

星期二, 七月 31, 2018



今天恶魔要带大家到位于旧巴生路,得奖无数的Ishin Japan Dining
吃顶级 Premium Japan A5 Wagyu Beef Omakase !
入口即溶的和牛日式料理
到底什么是日本和牛?

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日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。


传说中入口即化的日本和牛片,就在这第一道开胃菜中开始了!



MIYAZAKI WAGYU A5

用的是 Wagyu Tataki Ponza Sauce, Zaru Wagru Goma Dore Sauce, Wagyu Katsu Tonkatsu Sauce


Kagoshima Wagyu A5 Sukiyaki Soup
恶魔最爱的是 生鸡蛋液的口感和包裹肉食的解腻作用是寿喜烧(Sukiyaki)好味的关键。

(可是有时在别的日本料理店,看到别台拿
生鸡蛋液直接倒进寿喜烧(Sukiyaki)里,我心里面就非常难过/生气。。)

Kagoshima Wagyu A5 Sukiyaki Soup
特别提醒大家哦,和牛肉一定不能在锅里停留超过3秒,涮成粉红色便是口感最好的时候。

Hokkaido Wagyu A5, Shima Aji, Botan Ebi 
Hokkaido Wagyu A5, Shima Aji, Botan Ebi
我的天呀!
恶魔觉得,恶魔这三十年吃的牛肉都白吃了!
哈哈哈!!
因为日本和牛片刺身皮下脂肪分布均匀成雪花状, 吃起来有入口即化的感觉。
Hokkaido Wagyu A5, Shima Aji, Botan Ebi

Kagoshima Wagyu A5 Kakumi with Daikon 
日本的和牛从高到低共分为五个等级,即A5、A4、A3、A2、A1。 A3 以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布,其中A5级的和牛是最顶级的。


Kagoshima Wagyu A5 Kakumi with Daikon 
对和牛等级的判定有着严格的过程,从大理石的分布状况,肉质的颜色,松弛程度等都会逐一进行评判,最重要的还是看大理石的分布状况。
Hokkaido Wagyu A5 Teppanyaki Sakura Ebi
Hokkaido Wagyu A5 Teppanyaki Sakura Ebi
牛肉经过烤制,脂肪因高温而融化,闻起来喷香扑鼻,尝起来也不会觉得过老。
你通常品尝牛排用的刀叉,在 Ishin Japan Dining 吃 和牛扒居然是用筷子吃的。。

Shimane Wagyu A5

Shimane Wagyu A5
肉质色泽以桃红色为最佳;脂肪色泽则以雪白色为佳,
如油脂经氧化,颜色会变为带黄色或灰色,质素则较逊。
Japanese Melon, Kyoho and Momo
Japanese Melon, Kyoho and Momo
甜品也是日本顶级水果,
嗯,就是我们每次在超市看到的天价日本蜜瓜,一颗蜜瓜可以去到RM100以上的哦!
日本葡萄多汁有香甜,

无可否认的是,
这一份厨师推介的 Premium Japan A5 Wagyu Beef Omakase 从前菜到甜品都是非常振奋人心的!
像是一个待嫁新娘的感觉,满期待每一刻(道菜)的到来。。
回想起,每一片日本和牛片在恶魔的口里入口即溶的感觉太棒了!





Address : 4 off, Persiaran Klang, Batu 3 3, 202, Jalan Kelang Lama, Taman Shanghai, 58000 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur
Tel : +603-7980 8228

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